افضل والذ طريقة لعمل ريش الضأن في الفرن

طريقة عمل ريش الضأن في الفرن 

ريش الضأن هي من اللحوم الحمراء المأخوذة من لحم الخراف ويعتبر لحم الضأن من اللذ واشهى اللحوم على الاطلاق كما انه يعتبر مصدر جيد للبروتين الحيواني ويحتوي على نسب عالية من السيلينيوم المضاد للأكسدة، ويحمي كذلك من الإصابة بفقر الدم، وهو مصدر جيد لفيتامين B12،   واليوم اقدم لكم طريقة سهلة وذات نتائج رائعة لعمل ريش الضأن في الفرن، تقدم مع الخضار السوتيه.

The photo was taken by Sharon Ang from Pixabay 

مقادير عمل ريش الضأن فى الفرن:

• 1  كيلو من ريش الضأن.

• 1 بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما 

• 1  ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة

• 2  ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.

• 2  ملعقة كبيرة من الخل 

• 2  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون او سمن بلدي

• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

• 2 ملعقة صغيرة من بهارات المشويات 

• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البرى طازج او روز مارى المفروم 

• 1 ملعقة صغيرة من بار بريكا.

•  فلفل أسود وملح طعام حسب الرغبة

طريقة عمل ريش الضأن في الفرن:

1- نسكب الخلّ ا و(الصلصة الحارّة يمكن الاستغناء عنها)، وصلصة الباربكيو، وزيت الزيتون، والبصلة المفرومة وبهارات اللحم و بهارات المشويات والزعتر البرى و البار بريكا. جميعا في وعاء، ونخلطهما.
2- نرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم نسكب الخليط السابق على الريش الضأن.
3- نضع الريش بالخلطة السابقة  في الثلاجة لمدة ساعتين  على الأقل ويفضل تركهم يوم كامل لتتشرب المكونات.
4- نسخّن المشواة على نار متوسّطة الحرارة او مقلاة جريل ونشوي قطع الريش لمدة دقيقين من كل جهة من دون التتبيلة.
5- نرتب الريش في الصينية، ثم نسكب باقي التتبيلة عليهم.
6- نغطّي الصينية بورق الزبدة ثم ورق الالمونيوم  جيداً.
7- نضع الصينية داخل الفرن متوسط الحرارة  حتى تنضج جيداً.
8- نزيل ورق القصدير عن الصينية عند اختفاء السائل منها و نترك الريش قليلاً في الفرن حتى تحمر.
9- نضع الريش  في صحن التقديم ، ونقدّمها وهي ساخنة مع الخبز، والمخلل، والسلطة والخضار السوتيـه.

وبالهنـــــا😍😍