طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والمشروم

 

مكرونة فيتو تشيني ألفريدو بالدجاج والمشروم 

 مكرونة فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والمشروم  تعتبر من  اشهر الاطباق الإيطالية وألذهـا مذاقا.
 المعكرونة او البستا بشكلٍ عام أحد الأطباق الرئيسية في جميع أنحاء العالم، ويطلبها الكبار قبل الصغار، وتحتوي الباستا على العديد من العناصر الغذائية المهمة ومن الفوائد الصحية للباستا أنها تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة ، وتحتوي أيضًا على بعض المعادن مثل السيلينيوم والتي بدورها تقوم بتنشيط عمل مضادات الأكسدة في الجسم، والتي تقوم بالحفاظ على صحة الجسم وحماية خلايا الجسم من التلف، وتقليل تأثير السموم على الجسم
واليوم سنتعرف على  طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والمشروم .

مقادير عمل صوص الألفريدو ( الصلصة البيضاء ):

• 2 كوب حليب 
• 2 كوب زبادي 
• 3 ملاعق كبيرة زبدة 
• 3 ملاعق كبيرة دقيق 
• ( ملعقة كبيرة ملح / نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض / رشة جوزة الطيب / ملعقة كبيرة بودرة مرق دجاج ( إختياري) 
• نصف كوب جبن بارميزان او شيدر او موزريلا

طريقة عمل صوص الالفريدو :

1- علي النار متوسطة الحرارة وفى اناء عميق نقوم بوضع الزبدة حتى تذوب ثم نقوم بوضع الثوم المفروم حتى يصبح لون الثوم ذهبي

2- نقوم بإضافة الدقيق ثم نقلبه ببطء  حتي يتشرب الزبد ثم نقوم بإضافة الحليب والملح والفلفل وجوز الطيب ومرقة دجاج ونقلب حتي يغلى ويغلظ القوام 

3- نضيف الجبنة البارميزان او النوع المتوافر عندكم  ونقوم بتقليبهم حتي يذبوا تماما ويصبح الخليط سمكيا

4- بعد ان يثقل الخليط  برفعة من علي النار وتركة جانبا .

مقادير عمل مكرونة فيتو تشيني ألفريدو بالدجاج والمشروم:

• 1/2 كيلو صدور دجاج مخليه ومقطعة طوليا شرائح 
• 1/2 كيلو  معكرونة شريط عريض
• 2 كوب  من صوص الالفريدو
• 1 كوب مشروم مقطع  معلب 
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص من الثوم مفرومة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد من الزينة
• 1 ملعقة صغيرة ملح  ، بالإضافة إلى المزيد من مياه المعكرونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
• 3 ملعقة زيت زيتون او ذرة 
• 1 ملعقة طعام زبدة

 طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والمشروم :

1- تسلق المكرونة فى وعاء به ماء مغلي مضاف الية ملعقة ملح طعام  وتصفى وتشطف .

2- نقوم بغسل صدور الدجاج المخلية ونقوم بتقطيعها شرائح طوليا ثم تتبل بالملح والفلفل وبهارات الدجاج .

3- في إناء يسخن الزيت او الزبد ثم  تحمر قطع الفراخ ثم نقوم بتقليبها 5دقائق حتي يصبح لون الدجاج  دهبي من كل الجوانب ثم نرفعه من الاناء ونتركه جانبا .

4- في نفس  الاناء نقوم باضافه زيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يكتسب  لون دهبي خفيف. 

5- نضيف  المشروم الى البصل ونقلب 7دقائق  ثم نضيف  الثوم ونقلب جيدا حتي تظهر رائحته .

6- نضيف صوص الالفريدو والبقدونس المفروم شرائح  الدجاج الى الوعاء الذي به البصل والمشروم  ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من ماء سلق المكرونة للخليط ونترك الخليط ليغلي مرة واحدة .

7- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلبها  ونتركها تبدء بالغليان حتي يختلط الصوص بالمكرونة. 7-نضع الخليط السابق في طبق التقديم ونزينه برشه من الشيدر والبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.

وبالهنــــــا😍😍