طريقة عمل فراخ البروستد أشهى من المطاعم وبدون بيض

 طريقة عمل فراخ  البروستد اشهى من المطاعم وبدون بيض

من منا لا يحب الفراخ المقرمشة اللذيذة وخاصة الشباب والأطفال ،ويعتبر الدجاج البروستد من أشهى واشهر الوصفات وأكثرها طلبا، وطريقة عمل الدجاج البروستد  سهلة وبسيطة وتعتمد اعتمادا كليا على التتبيلة والمكونات  وان شاء الله سأقدمها لكم بخطواتِ بسيطة وسهلة، حيثُ يمكنكم الاستغناء عن الجاهزة واعدادها في المنزل  كي تضمن جودتها ونظافتها .

Image by Sharon Ang from Pixabay 

مقادير عمل فراخ  البروستد بدون بيض:

• 
  
• 1 فرخة متوسطة الحجم كيلو أو كيلو ونصف تكون مقطعة إلى 8 قطع
• 2 مكعب مرقة دجاج 
• 2 ملعقة  طعام صويا صوص
• 1 ملعقة طعام مستردة
• 1 ملعقة صغيرة كاري ناعم 
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم  .
• ½ كوب من الحليب او 2 علبة زبادي 
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة طعام  من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر.
• 2 عود من الروز ماري.
• 2ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ليمون كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ½ 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ½ 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• 1 ملعقة صغيرة كاتشب
• ½  ملعقة صغيرة زنجبيل بودر

مكونات تغليف الدجاج البروستد:

• 
  
•  2 كوب دقيق 
• 1 ملعقة نشا 
• ½  ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة طعام  من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ½ 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ½ 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• 1ملعقة كارى بودر . 
• ملعقة كبيرة بهارات فراخ .
• ½  ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.

طريقة تحضير فراخ  البروستد:

1- نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء والخل والملح والليمون ثم نقوم بتشريح قطع الدجاج طوليا بسكين حتى عندما نتبلها تتشرب التتبيلة .

2- ننقعها بالماء و الملح  والخل والليمون على الأقل ساعتين ، ثم بعد ذلك تغسل جيدا بالماء ويتم تصفيتها جيدا من الماء العالقة بها.

 

3- وبعد ذلك يتم نقعها في كمية اللبن الرائب او الحليب و البهارات لمدة لا تقل عن أربع أو خمس ساعات،

 يفضل تركها في  التتبيلة ليوم كامل حتى تتشرب التتبيلة  ونحصل على مذاق رائع ومميز .

4- بعد ذلك نقوم بخلط مكونات التغليف مع بعضها الدقيق والنشا والبهارات وكل ما ذكرته سابقا من مكونات التغليف 

تغلف الفراخ قطعة قطعة بالدقيق ومكونات التغليف السابقة وتترك لمدة ربع ساعة على ورق زبدة في الثلاجة مع ملاحظة انه يجب ان تتباعد  القطع عن بعضها  .

5-على نار عالية  تحمر قطع الدجاج في زيت غزير جدا ولكن نحذر جيدا عند تنزيل قطع الدجاج، حيث يتم وضع قطعة تلو الأخرى للمحافظة على درجة حرارة الزيت حتي لا يبرد وبعد وضع كمية مناسبة من الدجاج ثم نقوم بتقليل درجة النار الى متوسطة  ونغطي الزيت حتى تنضج قطع الفراخ جيدا ونراعي ان نقلب الفراخ من حين الى آخر  حتى نحصل على دجاج مقلي ذهبي اللون ومقرمش ثم نخرج الدجاج و نضعه على ورق المطبخ حتى لا يتشرب الزيت  ويقدم ساخنا.

وبالهنــــــا😍😍