التحكم في الامراض عن طريق الغذاء

الكثير لا يعرفون ان في إمكانهم التحكم في امراضهم عن طريق الغذاء الذى يتناولونه، من الممكن ان نقلل من احتمال اصبتنا ببعض الأمراض (ان شاء الله ) أذا تناولنا طعاما صحيا أو اتبعنا حمية غذائية صحية .

في حال لا قدر الله ان أصبنا بمرض ما ان نتحكم بهذه المشكلات الصحية ، فأمراض العصر كثيرة منها على سبيل المثال الضغط والسكر والحصوات والصداع ..وفى هذا المقال سوف نحاول ان اقدم لك بعض المعلومات الموثوقة لبعض هذه الامراض وأيضا بعض النصائح

وبعض الأطعمة والمأكولات المناسبة ...مع تمنياتي للجميع بالصحة والعافية ..

مرض السكر :

من الامراض الشائعة في عالمنا العربي و احد أسباب هذا المرض الإفراط في تناول الطعام الغير صحى الذى يحتوى على الكثير من السكريات او الكربوهيدرات؛ كما أن الوراثة عامل مهم في الإصابة في هذا المرض؛ فقد ثبت ان تناول كميات كبيرة من الأطعمة الكربوهيدراتية قد تعرض للإصابة بالسكر كما ان البد ناء اكثر عرضة للإصابة ،ولا يجب الاستهانة بهذا المرض حيث ان مضاعفاته خطيرة جدا.

لقد أظهرت احد الأبحاث أننا نتناول في أسبوعين كمية من السكر التي كان يتناولها أجدادنا منذ قرنين في عام كامل !!!ولأننا نمارس أنشطة عضلية أقل من أجدادنا فبالتالي نحتاج إلى كميات أقل من السكر.

السكر الجيد لا يرفع نسبة تحلية الدم بدرجة عالية ويوجد في الخبز الأسمر والبسلة ومنتجات الالبان والفاكهة الطازجة والعدس بجبة لكن يجب ان نتناوله هذا الطعام بصورة معتدلة.
السكر الضار يرفع معدل تحلية الدم بدرجة عالية ويوجد في الخبز الأبيض والبطاطس والمربات وفى الكثير من أنواع الحلوى.
لا يمكننا الاستغناء عن او الامتناع عن السكر حيث أنه مادة حيوية لأجسامنا ،كل ما علينا هو تقليل نسبة تناولنا له بشكل تدريجي يفضل تناول الالبان منزوعة الدسم واستخدام زيت الزيتون بدلا من الزبد يجب تناول الماء بكثرة فالماء يساعد على التخلص من السكر الزائد.

اطعمة لمرضى السكر:

الحبوب الكاملة تحتوي على مستويات عالية من الألياف والمواد الغذائية أكثر من الحبوب البيضاء، مثل الخبز الأبيض والأرز ومن أمثلتها الجيدة: الأرز البني، الخبر المصنع من الحبوب الكاملة، البرغل.

البقوليات مثل: الفاصوليا واللوبيا وتساعد على تنظيم ضغط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول (مادة شمعية توجد في الدم وارتفاعها يؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب).

فواكه مفيدة لمرضى السكر إليكِ اقتراحات بالفواكه المفيدة لمرضى السكر: الفاكهة الحمضية تناول ثمار الحمضيات مثل: البرتقال والجريب فروت (طريقة رائعة للحصول على الفيتامينات والمعادن من الفواكه دون الكربوهيدرات) وفواكه عائلة التوت يحتوي التوت والكريز والفراولة على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والألياف، وكذلك أهم الفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم.

الأسماك الدهنية مثل: السلمون والسردين والرنجة ، وهي من أكثر الأطعمة صحية و هذه الأسماك بها الكثير من مصادر الأحماض الدهنية من نوعية أوميجا 3 ذات الفوائد الكبيرة لصحة القلب، من ثم فإنها مفيدة جدًا لمرضى السكر المعرضين أكثر من غيرهم لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

خضراوات ورقية مثل: السبانخ واللفت والكرنب، وغيرها من الخضر الورقية، وهي مصادر جيدة لعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين "ج"، كما أنها مغذية للغاية وقليلة السعرات الحرارية، ومنخفضة في الكربوهيدرات القابلة للهضم التي ترفع مستويات السكر في الدم، والبروكلي أيضًا منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات مع قيمة غذائية عالية وهذه الخضراوات يمكننا طهوها بعدة طرق لصنع أكلات مختلفة، مثلًا البروكلي يمكن طهوه على البخار أو سلقه .

ويمكن أيضًا عمل شوربة بروكلي، كما أن الكرنب يمكن تناوله سلطة أو محشيًا بالأرز، كما يمكن إضافة الثوم في أثناء طهي هذه الأطعمة، نظرًا لأنه يساعد على خفض نسبة السكر في الدم، وتقليل الالتهابات والكوليسترول وضغط الدم لدى مرضى السكري، وإضافته على الأطعمة بشكل عام تعطيها نكهة ومذاقًا جميلًا.

البيض يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل جيد، ويحمي صحة العين ويجعلك تشعر بالشبع، خاصة أن مرضى السكر دائمًا ما يشعرون بالجوع، ويمكن تناول البيض بعدة طرق، مسلوقًا أو مقليًا بقليل من الدهون، مع إضافة بعض الخضراوات إليه مثل الفلفل والبصل.

طريقة عمل كرات الفاكهة:

المقادير:

2 موزة
1 برتقاله مقطعة
عصير برتقال (1/2 برتقاله )
1/4 كوب لوز
1 ملعقة مسحوق كاكاو

الطريقة :

1- يهرس الموز بالشوكة ثم يضاف اليه عصير البرتقال وقطع البرتقال
2- يجرش اللوز ثم يضاف الى خليط الموز ويخلط جيدا ويترك بالثلاجة 30 دقيقة
3- يشكل في وحدات كروية من الخليط السابق ثم يدحرج في مسحوق الكاكاو